汉中市商场监督处理局关于防备乡村团体聚餐食物安全危险的提示

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  中心提示：新年接近，乡村地区团体聚餐添加，为加强乡村团体聚餐食物安全处理，防备化解危险危险，谨防食物中毒和其他食源性疾病产生，保证广大人民大众身体健康和生命安全，汉中市商场监督处理局特就有关事宜提示如下。……（国际食物网-）

  新年接近，乡村地区团体聚餐添加，为加强乡村团体聚餐食物安全处理，防备化解危险危险，谨防食物中毒和其他食源性疾病产生，保证广大人民大众身体健康和生命安全，汉中市商场监督处理局特就有关事宜提示如下。

  乡村团体聚餐的举行者、承办者是食物安全榜首责任人，对宴席食物安全全程担任，要自觉实施报备责任。自办或托付厨师承办的、就餐人数在50人以上的，举行人（承办人）应提早3日将聚餐时刻、地址、餐次、人数、菜单、承办厨师、饮用白酒（主要是散装白酒）、是否运用醇基燃料等信息向地点村（居）委会申报存案，填写存案表，收取奉告书，签定承诺书，并承受食物安全协管员（信息员）或商场监管部门人员的查看辅导。

  就餐人数200人（含200人）以下的聚餐活动，由本村食物安全协管员（信息员）进行现场辅导；就餐人数在200人以上的由地点城镇（大街）派监督员进行现场辅导。城镇（大街）应该根据乡村团体聚餐举行规划安排食物安全协管员（信息员）对规划大、餐次多、危险高的聚餐活动依法依规展开事前辅导、事中查看、过后盯梢。

  食物加工场所和就餐场所要远离污染源，应间隔粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举行前，要完善防鼠、防蝇、防尘、防投毒办法，对食物加工场所和就餐场所进行完全打扫消毒，坚持环境清洁。用水水质应当契合日子饮用水卫生标准。

  承办厨师、帮厨人员要身体健康，具有食物安全知识，坚持杰出的个人卫生，加工食物前或触摸污染物后要用活动水及时洗手。有碍食物安全疾病的人员不能够从事乡村团体聚餐厨师及帮厨作业。

  对收购的食物要仔细仔细查看，保证食物新鲜安全。收购时要索证索票并妥善保存。不收购、制造来路不明、超越保质期限、糜烂蜕变的食物和有毒有害或非食用物质；不收购和运用无检疫合格证明的肉类食物；不收购食用发芽马铃薯、野生菌（包含干野生菌）、鲜黄花菜、四季豆等加工制造食物；阻止运用非食物质料和食物添加剂以外的化学物质加工烹饪食物，阻止运用亚硝酸盐加工食物。

  饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分隔，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全要素。剩饭剩菜要冷藏，再次食用前有必要完全加热后再食用。

  乡村团体聚餐举行者或承办者应按要求对聚餐的食物按种类留样。留样食物应按种类别离盛放于清洗消毒后的密闭容器内，冷藏寄存48小时之后，每个种类留样量不少于125克，并记载留样食物称号、留样量、留样时刻、留样人员等

  农药、鼠药、兽药、除草剂、醇基燃料等有毒有害于人体健康的物质实施专人处理，与食物阻隔保存，防止误食。运用生物柴油、工业酒精、甲醇等做燃料、助燃剂的，盛装生物柴油、工业酒精、甲醇等有毒有害于人体健康的物质的容器应当标识产品的姓名及“阻止食用”警示语，形状、色彩、容积等与盛装散装白酒、水等食物（原材料）的容器有显着区别，禁止与盛装散装白酒、水的容器同室寄存，混用混放。

  宴席举行者要签定阻止餐饮糟蹋承诺书，自觉承受大众的监督。做到勤俭节约不糟蹋，处理酒席不攀比，适度即可、合理调配。自觉糟蹋行为，努力做到“光盘举动”，回绝剩宴，争当餐饮糟蹋的践行者、勤俭节约的演示者、文明健康的倡导者。

  聚餐后如发现用餐人员腹泻、吐逆、发烧等问题时，应及时去当地医院（卫生院）诊治，并向属地村委会或镇（大街）商场监管所陈述。参与聚餐的大众发现聚餐活动有安全危险时，能够向举行人（承办人）提出定见，及时提示其改正。也能够向属地镇（大街）商场监管所陈述或拨打12315投诉告发。

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